Altın Çilek

     Altın çilek = physalis peruviana, yer kirazı , güvey feneri,kaz üzümü (solanaceae)
     Altın çilek ülkemizde daha çok Yer Eriği olarak bilinir. Atın çilek bitkisi, ılıman ve astropik bölgelerde yetişir. Altın çilek Orta ve Güney Amerika da doğal olarak yetişir. Ülkemizde daha çok Çorum – Kargı ve Isparta – Uluborlu da yetişir. Altın çileğin ekonomik açıdan öneminin artmasıyla Afrika, Avustralya, Yeni Zelanda, Hindistan ve Türkiye de kültürü yapılmaya başlanmıştır. Altın Çilek, ılıman yerlerde çok yıllık çalı formundadır. Kışın don olan yerlerde ise tek yıllık olarak yetiştirilir. Bitki yaklaşık olarak, 30 – 40 cm kadar boylanabilir. Bitkinin meyveleri, bilye büyüklüğünde ve genellikle turuncu renktedir. Meyve dokusu domatesin dokusuna benzer. Meyve kağıda benzeyen bir kabuğa sarılıdır. Ham meyve olarak ekşimsi bir tadı vardır, meyveler olgunlaştığında tatlanırlar. Meyveler vitamin açısından çok zengindir. Altın çilek; meyve salatalarında, dondurmalarda, kek, pasta yapımında kullanılmaktadır ayrıca reçeli yapılmaktadır.
     KULLANIM ALANLARI
     Meyveleri taze olarak ta tüketilebilen meyvenin kullanım alanı oldukça geniştir. Sahip olduğu bol aroma ve mayhoş tadından dolayı meyvesi pastacılık ve marmelat yapımında kullanılır. Bunun yanında taze olarak tüketilebileceği gibi meyve salatalarında, tatlılarda, turtalarda da kullanılmaktadır. Reçeli son derece lezzetlidir. Çikolata sosu ile mükemmel bir tada ulaşır. Krema ve dondurma ile birlikteliği de çok lezizdir. Sos yapımında da kullanılabilir. Son yıllarda Avrupa’da konferans ve iş toplantılarının ikram meyvesi olarak (Fondü) popülerlik kazanmıştı
Physalis bitkisinin meyvesi aynı zamanda kurutularakta pazarlanabilmektedir. Kurutulmuş yer kirazı yüksek oranda lif ihtiva etmektedir.
     Günümüz peyzaj mimarisinde de kullanılabilecek özellikte bir bitkidir. Kurumuş çiçekler bitkinin en dibinden temizlenip, kış dekorasyonunda aranjmanlarda kullanılabilir. Yer kirazı bitkisi, daima yeşil kalan; orman gülü, pitosporum, porsuk gibi bitkilerle beraber dikildiği zaman çok daha fazla görsellik sunar. Kök gelişimi az olduğu için, büyümede sorun çıkarmaz.
     FAYDALARI:
     Güney Amerika’da halk tarafından deri, şeker, kalp, verem ve idrar yolu hastalıklarının tedasinde uzun yıllardır kullanılan bir bitkidir. Kandaki fazla ürik asitin atılmasına yardımcıdır. Bu nedenle Gut hastalığının tedavisinde 200 yıldan beri, bilinen en doğal tedavi yönetemi olarak kullanılan bir meyvedir.
Sadece meyveleri değil aynı zamanda kökleri ve yeşil kısımlarıda bazı ilaçların yapımında kullanılmaktadır. Bitkinin köklerinde ve yeşil kısmında 8 ayrı alkoloid bulunur. Elde edilen alkoloidler, bitkisel kökenli ilaçların yapımında kullanılmak üzere sanayide değerlendirilirler.
Yer kirazı, C, B1, B2, B3, Keroten gibi bir takım vitamin ve mineraller açısından zengin bir meyvedir. Potasyum içeriği bakımından zengin meyvelerden biridir. Yine önemli miktarlarda vitamin B içerir. Daha olgun meyvelerin daha yüksek miktarlarda beta karoten ihtiva ettiği bilinmektedir. Besin değerlerinin çok yüksek olması ve içeriğindeki kalsiyum nedeni ile özellikle okul öncesi çocukların beslenmesinde tavsiye edilir.
Yer Kirazı, içerdiği karoten sayesinde serbest radikalleri etkisiz hale getirerek yaşlanmayı geciktirici etki gösterir. Cildi güneşin zararlı etkilerinden ve cilt kanserinden korumaya yardımcı olur. Ayrıca metabolizmayı hızlandırır, kan dolaşımını düzenler. Idrar söktürücü özelliği de vardır.
Yer kirazı kalorisi az ve yüksek lifli yapısı ile zayıflama ve diyet kürlerinin vazgeçilmez meyvesidir. Özellikle yer kirazı kurusu yüksek lif oranına sahiptir.
     Yukarda altın çilek ile ilgili bilgiler okudunuz.Görüldüğü üzere doğada yer alan diğer tüm meyve ve sebzeler gibi onlarca faydası var.Fakat yanlış anlaşılan nokta bu meyvenin mucize besin haline getirilmesi.iş bu hale gelince de piyasada bir anda talep patlaması oldu bu da kuyum malzemesi olarak adlandırılmasına ve fiyatlandırılmasına sebep oldu.En önemliside sağlıklı bir beslenme programıve egzersiz olmadan sağlıklı yaşamın olamayacağı.yüksek orandaki lifi bağırsaklarda düzenliliğe sebep olurken,laksatif yapısı kullanan kişlerde rahatlama sağlamaktadır.Doğada ki hiç bir besinin tek başına bir mucizevi etkisi yoktur.Besinler ancak çeşitli ve birlikte tüketilerek biyoyararlılığı arttırılmalıdırPiyasada satılan haplarından da uzak durmalı bitkisel kapsül adı altında "gizli içerik"eklenmektedir.Ve bunlar yasadışı yollardan yapıldığı için hayati tehlike yaratmaktadır.