DUAYEN

Teşekkür ve Tebrikler Urla

CAN PULAK

Enginar enginar olalı böyle ilgi görmedi. Yer gök enginardı Urla'da.Tüm Ege Urla'ya akmış, enginar dünyası ile tanışmanın tadını çıkarıyordu.

Enginardan kaç yemek yapılır? Bizim bildiğimiz en fazla üç-beş çeşidi geçmez. Urla'da gördük ki, enginardan 65 civarında yemek pişiyor.Tatlısından tuzlusuna, turşusundan reçeline, böreğinden pastasına kadar neler neler...

Bir ilçe düşünün, akıllıca bir festivalle ekonomiyi coşturuyor, ölü sezonda paraya para demiyor.

3 günde kazanılanı, neredeyse yaz boyu kazançla yarıştıracaklar. Bırakın Urla'yı, Çeşme ve Alaçatı otel ve pansiyonlarında bile yatacak yer yoktu. Fiyatları bir görseniz şaşarsınız, en lüks tatil köyü parasının iki katı. Restoranlar, pideciler, dürümcüler, kebapçılar, balıkçılar tıklım tıklımdı. Her keseye uygun yerler vardı ama,sahil restoranları bizim Bodrum'dan da pahalıydı.

Pahalı mahalı milletin dinlediği yok. Yer bulup da oturabilene aşkolsun. Ama Allah için, restoranları çok zevkli döşenmiş, yemekleri çok iyi, şarapları mükemmeldi. Servis için ayni şeyi söyleyemeyiz. Amatör çocuklar, belli ki yoğun işe destek için geçici olarak işe alınmışlar. Ama içlerinde sayıları çok az da olsa , profesyonelleri de yok değildi. Şöyle ya da böyle, herkes enginarın sayesinde hayatından memnundu. Gecede otele 120 lira ödeyen kişi de, yemeğe 350 lira ödeyen çiftler de...

Aslında festival alanında 15-20 liraya hem karnınızı doyurmanız, hem de hiç duymadığınız ve bilmediğiniz tadlarda tanışmanız mümkündü. Belediyenin karşısında düzenlenen alanda, Urlalı aileler evlerinde yaptıkları enginar ağırlıklı yemekleri çoluk çocuk satıyor ve coşkulu renkli bir görüntü sergiliyordu. Her şey çok düzgündü, enginar satıcıları ile yemek yapan aileler festival için özel olarak yaptırılan bembeyaz ve tertemiz önlüklerini giymiş, yerli-yabancı gazeteci ve televizyonculara pozlar veriyorlardı.

Bir enginar, bir ilçenin kaderini inanılmaz şekilde değiştiriyor ve müthiş bir tanıtım ve reklam aracı olarak kullanılıyordu. Aklıma bizim mandalinası ile meşhur Bodrum ve çam balı ile ünlü

Marmaris geldi. Urla'ya benzer festivaller yapabilseler, hem kentlerini daha iyi tanıtırlar ve hem de ekonomilerini coştururlardı. Ama nerde...?

Kim düşünmüşse helal olsun, kim organize etmişse tebrikler.Bir enginarla mucizeler yarattılar Urla'da. Belediye tam destek vermiş, tüm imkanlarını seferber etmiş, başarıya damgasını ustaca vurmuştu. Tanıtım nasıl yapılır, bir belde nasıl ayağa kaldırılır, medya bir festivale nasıl ortak edilir?

Ülkenin tanıtımından sorumlu olanlar, gidip görmeliydiler Urla'da. Bir platformda Amerikalı, Fransız, İtalyan aşçılar enginarla daha nelerin yapılabileceğini anlatıyor, tarifler veriyor ve yemekleri göstere göstere tencereye atıp pişiriyorlardı. Her yarım saatte bir, değişik ülkelere mensup

aşçılar konferanslar veriyor, faydalı bilgileri aktarıyorlardı dinleyenlere. Hani bir Türk kızı ile evli Hollanda'lı meşhur Wilko var ya, evet İz TV'de program yapan Wilko.. O da oradaydı ve çok hoş ve kırık Türkçesiyle değişik yemekleri tarif ediyordu festivale katılanlara.

Sadece yemek değildi festivalin tamamı. Hatıra eşyalara ve el sanatlarına da yer verilmişti. Ama çakma şeyler değildi bunlar, yörenin ürünleriydi ve çoğu Urlalıların ellerinden çıkmıştı. Adım başı konser vardı. Konseri verenler yeni ve genç sanatçılardı ama, çok güzel müzik yapıyorlar ve dinleyenleri coşturuyorlardı.

Maison Vourla adını taşıyan bir otelde kaldık. Adı kolay söylenemiyor ama, müthiş zevkli bir butik oteldi. Vourla Urla'nın eski ve tarihi adıymış. Önden dış görünüşü hayal kırıklığı yaratıyor ama içine girdiğinizde inanılmaz zevkli bir tabloyla karşılaşıyorsunuz. Her şeyi büyük bir dikkat ve itinayla oluşturulmuş, her karışı titiz bir vizyonla değerlendirilmiş, Batı'da bile örneğine kolay

rastlanamayacak bir oteldi. Gerçek bir butik otel yani... Yemek ve kahvaltıları harika, akşam yemeğindeki müzik çok başarılıydı.Bizim gençliğimizin 1960-80 arası parçaları hepimizi mestetti.

Alaçatı ot festivali, Urla enginar festivali, bir akıllı da çıkıp kereviz yada patates festivali yapsa ya.. Ama Urla'dakine benzer, ama Urla'dakine gibi başarılı ve belde ekonomisine faydalı...

Türkiye'de güzel şeyler de oluyor. Bunları da görüp moralimizi güçlendirmeliyiz. Bu açıdan teşekkürler ve tebrikler Urla....